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La biotecnología en la alimentación de bovinos, una mirada al futuro.

La biotecnología en la alimentación de bovinos, una mirada al futuro.

Dentro de los aditivos alimenticios de origen biotecnológico para bovinos se encuentran diferentes cultivos de bacterias, hongos y levaduras, que tienen propiedades benéficas cuando se incluyen en el alimento de los animales. Los más conocidos de éstos son los denominados manano oligosacáridos (MOS) y Beta glucanos.

Los MOS se extraen de la pared celular de la levadura Saccharomyces cerevisiae, y están presentes en forma de moléculas complejas enlazadas a las proteínas de la célula. Los MOS pueden mejorar la actividad del sistema inmunológico. Una función potencial particularmente importante para los MOS, es el posible reemplazo a los antibióticos como promotores del crecimiento. Se puede considerar, por lo tanto, que los efectos benéficos de los MOS que conforman a Rumen Yeast® se observan tanto en becerros como en el ganado adulto, debido a la densidad de la pared celular de la levadura (origen fermentación caña de azúcar) que le hace indigerible lo que le permite el pasaje hasta el intestino sin ser degradado, durante el  ciclo digestivo de la vaca lechera.

Los ß -glucanos son los principales componentes estructurales de la pared celular de las levaduras, los hongos y algunos cereales como la cebada y la avena. Los ß -glucanos son conocidos como “modificadores a la respuesta biológica”, debido a su capacidad para activar el sistema inmunológico. El uso de inmuno- reguladores, particularmente en momentos de estrés, es una estrategia que puede mejorar la función inmunológica de los animales y por lo tanto aumentar su resistencia a diversas enfermedades infecciosas.

EL examinar la combinación de MOS y ß-glucanos y otras herramientas permitiría establecer dónde se podría utilizar está sinergia para mejorar el rendimiento de los animales.

Resumen documental MVZ Rocío Solano

Fotografías de MVZ Alejandra González

 

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